- Voorbereiding 30 minuten
- koken 30 minuten
- Totaal 1 uur
- Opbrengst 12 Porties
- ingrediënten elf
Feestdagen zijn een tijd om tradities te vieren en het bereiden van maaltijden op basis van familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, maakt deel uit van het plezier. Zoete aardappelen gegarneerd met geroosterde marshmallows is een echte klassieker. Verander dit traditionele bijgerecht voor de feestdagen door een knapperige laag geroosterde pecannoten toe te voegen, waardoor een zoete en hartige, smaakvolle braadpan ontstaat. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens voedzaam.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 1/2 kop
- calorieën224
- Koolhydraten30g
- Eiwit3g
- Vet11g
- Natrium180mg
Gezondheidsvoordelen
Zoete aardappelen
De sterren van dit heerlijke gerecht, zoete aardappelen, zijn een uitstekende bron van voedingsvezels. Ze zijn ook rijk aan vitamine A, die de celgroei helpt reguleren, de gezondheid van de huid en het gezichtsvermogen ten goede komt en het lichaam helpt bij de verdediging tegen ziekten en infecties.
Pecannoten
Pecannoten dragen bij aan gezonde doses vezels, koper, thiamine en zink en leveren gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die de gezondheid van het hart ten goede komen.
Eieren
Eieren bieden een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder vitamine A, B2, B5, B12 en selenium, een belangrijke antioxidant.
Wat je nodig hebt
ingrediënten
- 4 kopjes gekookte zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- ½ kopje witte suiker
- ½ tl zout
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 4 eetlepels boter, verzacht
- ½ kopje melk
- ½ tl vanille-extract
- ½ kopje bruine suiker, verpakt
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels boter, verzacht
- ½ kopje gehakte pecannoten
Benodigd keukengerei
Dit is geen ingewikkeld recept, dus je hebt geen speciaal of professioneel kookgerei of keukengerei nodig. Gebruik een middelgrote pan om de zoete aardappelen te koken. Je hebt ook twee mengkommen nodig: een grotere voor het zoete aardappelmengsel en een middelgrote voor de ingrediënten voor de topping. Zorg voor maatbekers, maatlepels en grote menglepels om de ingrediënten te combineren. Gebruik een ovenschaal van 9 x 13 inch om te bakken.
instructies:
1. Bereid de aardappelen voor
Verwarm de oven voor op 375 graden F (165 graden C). Snijd de zoete aardappelen in blokjes. Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de zoete aardappelen toe en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Giet het water af en pureer.
2. Meng de aardappelen met de andere ingrediënten
Doe de puree van zoete aardappelen in de grote mengkom. Voeg de witte suiker, boter, melk, eieren en vanille-extract toe. Meng de ingrediënten tot je een gladde, romige consistentie hebt. Breng het mengsel over in de 9x13 ovenschaal en zet opzij.
3. Combineer de ingrediënten voor de topping
Meng de bruine suiker met de bloem en snij de boter erdoor tot het mengsel grof is, ongeveer zo groot als een erwt. Voeg de pecannoten toe en meng ze voorzichtig door het botermengsel. Bestrijk de zoete aardappelen met dit mengsel.
4. Bakken
Zet de braadpan in de oven, op het middelste rooster. Bak gedurende 30 minuten. Je weet dat het klaar is als de topping licht goudbruin is.
Tips van experts
Schil de aardappelen niet voor het koken
Hoewel het de meest rommelige optie is, zeggen sommige professionele koks dat de aardappelen beter smaken als je ze ongeschild kookt en daarna de schil verwijdert.
Bak de aardappelen
Een andere optie is om de zoete aardappelen te bakken in plaats van ze te koken. Het verhoogt de smaak een paar inkepingen.
Gebruik een niet-zuivelmelkvervanger
Melkallergieën, lactose-intolerantie en dieetbeperkingen zijn veelvoorkomende gezondheidsproblemen. Het gebruik van niet-zuivelmelk is een optie in bijna elk recept. Vervang sojamelk, cashewmelk of havermelk één-op-één in plaats van gewone melk.
Ruil ingrediënten voor een veganistisch gerecht
Vervang de gewone boter door een niet-gehydrogeneerde, hoogwaardige, veganistische versie. Je kunt de bruine suiker ook vervangen door een veganistische, biologische, natuurlijke, ruwe of ongeraffineerde suiker. Bruine rijstsiroop of kokossuiker werken ook, hoewel je misschien andere vloeibare ingrediënten moet verminderen.
