Kun je yoghurt invriezen?

Kan yoghurt worden ingevroren? Ja en nee. Ja, je kunt yoghurt zeker invriezen, of je het nu in de winkel hebt gekocht of zelf hebt gemaakt. Maar zal die yoghurt nog steeds hetzelfde zijn als je hem ontdooit zoals hij was voordat je hem bevroor? Zeker niet! Of dat er echt toe doet, hangt echter volledig af van hoe u de yoghurt wilt gebruiken.

Wat gebeurt er als je yoghurt in de vriezer legt?

Zou het niet geweldig zijn als yoghurt + vriezer = zelfgemaakte yoghurtijs? Helaas werkt deze formule niet helemaal in de echte wereld. Als dat zo was, zou er geen markt zijn voor bevroren yoghurt in het ijsgangpad, omdat we het allemaal zelf zouden maken! De waarheid is dat bevroren yoghurt en bevroren yoghurt twee totaal verschillende dingen zijn. Door gekoelde yoghurt in de vriezer te doen, verandert de textuur onomkeerbaar. Je krijgt niet die fluweelzachte ijs-romige textuur die je verwacht met bevroren yoghurt - het zal gewoon een harde, stevige steen zijn. Zelfs als je het laat ontdooien, zal het langer die gladde, romige consistentie hebben die verse yoghurt zo lekker maakt. Ontdooide verse yoghurt lijkt veel op bedorven verse yoghurt, ook al is het volkomen veilig om te eten.

de hoge noot rotte tomaten

Waarom verandert de textuur van ontdooide yoghurt?

Yoghurt wordt gemaakt van verwarmde melk en wanneer melk boven een bepaalde temperatuur komt, vormt zich van nature een zwakke gel terwijl de eiwitten stollen. Deze gel vangt water en vet in de yoghurt op, waardoor het zijn zijdezachte textuur behoudt. Wanneer je yoghurt invriest, verandert het water in de gel echter in ijskristallen die uit het eiwitnetwerk worden getrokken, waardoor de structuur van de gel wordt afgebroken. Wanneer je yoghurt na het invriezen ontdooit, kan het eiwitnetwerk zich niet hervormen, waardoor permanente scheiding ontstaat.

Hoewel sommige commerciële yoghurtmerken stabilisatoren zoals pectine aan hun producten toevoegen om het netwerk van eiwitten te versterken, kun je over het algemeen beter ontdooide yoghurt gebruiken als de textuur er niet zo veel toe doet, zoals bakken.

Kan ik yoghurt in de originele verpakking invriezen?

Dat kan je zeker. In de winkel gekochte yoghurt die in afzonderlijke containers wordt verkocht, is perfect voor het maken van yoghurtijslollys. Het kan niet eenvoudiger - steek gewoon een lepel of ijslollystokje door het deksel van het yoghurtbekertje en stop het in de vriezer. Eenmaal bevroren, maakt de yoghurt geen rommel of barst, en het smaakt geweldig. Zelfgemaakte yoghurtijslollys zijn een perfecte verfrissende traktatie op een warme dag of wanneer je een zoete, gezonde snack nodig hebt. Yoghurt in tubes kan ook worden ingevroren - ze zijn zelfs ontworpen om in de vriezer te worden bewaard zonder de textuur aan te tasten. Als je ze 's ochtends voor de lunch inpakt, zijn ze ontdooid en glad, maar nog steeds perfect gekoeld tegen lunchtijd.

Hoe lang is yoghurt houdbaar in de vriezer?

Goed nieuws voor liefhebbers van zuinige yoghurt: als je yoghurt invriest, kun je de houdbaarheid met vier tot zes maanden verlengen! Voor de beste kwaliteit wordt een tot twee maanden aanbevolen, maar zolang het consequent wordt bewaard bij 0 ° F of lager, is het veilig om bijna onbeperkt te eten. Zorg ervoor dat je de datum waarop je het in de vriezer stopt met een permanente stift schrijft om jezelf eraan te herinneren hoe lang het erin heeft gelegen!

Hoe lang is yoghurt houdbaar nadat het is ingevroren en ontdooid?

Als je yoghurt hebt ontdooid die is ingevroren door deze van de vriezer naar de koelkast te verplaatsen, moet het nog drie tot vier dagen in de koelkast goed zijn voordat je het wilt gebruiken. Als je de magnetron of koud water hebt gebruikt om het te ontdooien, moet je de yoghurt vrijwel onmiddellijk gebruiken.

robot van verloren in de ruimte

Kan ik Griekse yoghurt invriezen?

Griekse yoghurt kent zeker zijn hoogtijdagen en is momenteel een van de meest populaire zuivelproducten in de schappen. Het is dikker en meer geconcentreerd dan gewone yoghurt omdat het drie keer is gespannen en het meeste vocht wordt verwijderd, wat betekent dat het een grotere voedingswaarde in elke hap verpakt. Maar hoewel het minder water bevat en meer eiwitrijk is dan traditionele yoghurt, gelden helaas dezelfde regels: invriezen en ontdooien van Griekse yoghurt zal de textuur en consistentie beschadigen.

Kan ik yoghurt gebruiken die is ingevroren tijdens het koken?

Vast en zeker! Eerder bevroren yoghurt is een naadloze ruil voor verse yoghurt in elk kook- of bakrecept dat erom vraagt, vooral als je geen yoghurttextuur nodig hebt. In ongekookte recepten of waar een gladde textuur vereist is, is verse yoghurt echter altijd de beste keuze.

Hoe kan ik yoghurt invriezen?

Als je yoghurt in bulk koopt in plaats van in afzonderlijke containers of zelf zelfgemaakte yoghurt hebt gemaakt, is het heel gemakkelijk om het in afzonderlijke porties in te vriezen. Roer de yoghurt goed door, bekleed dan een bakplaat met bakpapier en gebruik een kleine schep om het uit te delen, net zoals je koekjes maakt, laat ongeveer een centimeter tot een centimeter ruimte tussen elke schep. Laat de bakplaat een nacht in de vriezer liggen, en wanneer de balletjes yoghurt helemaal bevroren zijn, breng ze over naar een vriezer-veilige container en stop ze meteen terug in de vriezer.

Als je de yoghurt wilt gebruiken voor fruitsmoothies, kun je ook klodders yoghurt in ijsblokjesbakjes doen. Misschien wil je zelfs bessen toevoegen. Wees creatief!

Is yoghurt invriezen schadelijk voor de gezonde bacteriën?

Het is geen groot geheim dat verse yoghurt miljarden levende, actieve culturen bevat, probiotica genaamd, die uitstekend zijn voor het versterken van je spijsverteringskanaal. Dat is zelfs een van de beste redenen om yoghurt te eten. Maar wat gebeurt er met al deze vriendelijke bacteriën in yoghurt als je het invriest? Je kunt je afvragen of het zin heeft om het te bevriezen als dit grote gezondheidsvoordeel teniet wordt gedaan. Het goede nieuws is dat onderzoek heeft aangetoond dat het invriesproces de nuttige bacteriën in yoghurt helemaal niet beschadigt. Het kan de culturen vertragen, of ze kunnen zelfs inactief worden, maar het zal hen niet schaden. Dat betekent dat het eten van bevroren yoghurt net zo goed voor je is als het vers eten.

Hoe kan ik genieten van yoghurt als het eenmaal ontdooid is?

Als je vastbesloten bent om alleen van ontdooide yoghurt te genieten, of in een recept waar een soepele consistentie belangrijk is, kun je proberen de textuur enigszins na te bootsen door een staafmixer te gebruiken. Het is een tijdrovend proces, maar als je geduld hebt, heb je misschien geluk en krijg je yoghurt die romiger is dan in eerste instantie. Voor het grootste deel is ontdooide yoghurt echter het beste bij koken, bakken en marinades.