Marjolein is een populaire toevoeging aan elke kruidentuin, dankzij de zoete geur en bruikbaarheid in de keuken. Vlinders en andere insecten zijn er dol op, en de lichte smaak van het kruid maakt het een populair ingrediënt in de mediterrane keuken.
Zijn ovale, grijsgroene bladeren en clusters van kleine witte bloemen worden vaak verward met oregano. Hoewel de twee planten op elkaar lijken, proef je marjolein, en je zult het verschil kunnen zien. Het kweken van marjolein is eenvoudig: een gezonde plant kan wel 60 cm hoog worden.
Je marjolein planten
Marjolein gedijt goed in losse, goed doorlatende grond, maar kan overleven in vuil van slechte kwaliteit zolang het niet te veel water krijgt. Als je je marjolein begint met zaden, zaai ze dan ongeveer vier weken voor de laatste verwachte vorst binnenshuis en plant ze een 1/4-inch onder de grond. Het duurt even voordat de marjoleinzaden ontkiemen, dus dit geeft je een beetje een voorsprong. Na de laatste nachtvorst is het veilig om de zaailingen naar de tuin te transplanteren. Als je van plan bent om met je marjolein te koken, plant dan minstens drie planten.
Maatvereisten voor marjolein
Wanneer u marjolein buiten plant, plaatst u de planten in rijen met een onderlinge afstand van minimaal 18 inch met een tussenruimte van minimaal 15 cm tussen elke plant. Om de beste groei en smaak van uw marjolein te krijgen, snoeit u hem terug in het late voorjaar voordat de bloemen zich beginnen te ontwikkelen en opnieuw in de latere zomer. Als je het niet af en toe snoeit, zal marjolein zich verspreiden en veel ruimte innemen in je tuin. Je kunt marjolein ook in een container laten groeien, maar zorg ervoor dat deze minstens 15 cm diep is.
Zonlichtvereisten
Marjolein kan wel wat schaduw verdragen, maar dit is een zomerplant die gedijt bij minimaal zes uur direct zonlicht. De plant is inheems in het Middellandse Zeegebied - vergelijkbaar weer met de zones 9 en 10 van de Verenigde Staten met een gemiddelde lage temperatuur die niet onder de 20 graden komt. Dat gezegd hebbende, deze winterharde plant zal gedijen in de zones 6 tot 11. Zone 6 is een gematigd klimaat waar de temperaturen in de winter tot -10 kunnen dalen, terwijl zone 11 warme klimaten zoals Hawaï en Puerto Rico beslaat, waar de wintertemperaturen zelden onder de 40 graden F dalen.
Zoals je kunt zien, is deze plant behoorlijk veelzijdig!
Vereisten voor water geven
Na het eerste planten of verplanten van marjolein regelmatig water geven. Als de plant eenmaal is gevestigd, moet u aanzienlijk terugsnoeien en alleen water geven als de grond volledig droog is. Marjolein is een droogtetolerante plant en kan een beetje verwaarlozing verdragen. Zoals bij de meeste planten, is te veel water geven beduidend erger dan onder water staan. Het kan niet alleen leiden tot problemen met de gezondheid van de plant, maar het tast ook de smaak van het kruid aan.
Over het algemeen is marjolein gemakkelijk te verzorgen en vereist geen speciale behandeling, hoewel je het misschien aan het begin van de zomer wilt geven met halfsterke mest.
Ongedierte dat marjolein kan schaden
Marjolein heeft niet veel ernstige plagen, maar enkele veelvoorkomende plagen in de tuin om op te letten zijn bladluizen en spintmijten. Een bladluisplaag zorgt ervoor dat de bladeren geel worden en schimmel groeit. Meestal kun je de kleine, zachte insecten aan de onderkant van de bladeren zien.
Spintmijten kunnen ervoor zorgen dat de bladeren geel of brons worden en verschijnen als kleine stippen die aan de onderkant van het blad bewegen. U kunt plagen van bladluizen of spintmijten meestal elimineren door ze met water van de plant te sproeien.
Potentiële ziekten
Marjolein is een behoorlijk winterharde plant en wordt niet door veel ziekten aangetast, maar er zijn een paar dingen waar je op moet letten. Muntroest kan zich verspreiden naar andere planten en doodt grote delen van het bladweefsel. Zoek naar kleine gele of oranje puisten op de onderkant van de bladeren.
Een andere ziekte die marjolein treft, is bacterievuur, een schimmel die eerst verschijnt als zachte bruine vlekken en vervolgens overgaat in grijze schimmel. Om bacterievuur te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat er voldoende lucht om uw marjolein circuleert en voorkomt u dat de bladeren spatten tijdens het water geven.
Je marjolein vermeerderen
Het vermeerderen van marjolein is vrij eenvoudig en het is een geweldige manier om je plant de hele winter binnen te houden. Maak een stek door te zoeken naar een knoop op de naaldhout- of halfhardhouten delen van de plant. Dit zijn de delen van de stengel waar hij nog groen of groen/bruin is en gemakkelijk buigt.
Geef je plant water de dag voordat je gaat knippen en neem meer dan je denkt nodig te hebben - elke snede moet tussen de twee en vier centimeter lang zijn. Snijd het uiteinde schuin af en plaats het vervolgens in potgrond, waarbij u de grond vochtig maar niet nat houdt totdat de wortels zich vormen.
Je marjolein oogsten
Om marjolein te oogsten, knipt u de scheuten af waar de bloemen nog niet zijn geopend om de beste smaak te krijgen. Dat gezegd hebbende, je kunt elke tak oogsten die je wilt, maar de smaak kan een beetje bitter zijn als de bloemen volledig zijn geopend. Marjolein is meestal ongeveer vijf weken na het buiten verplanten klaar om te oogsten.
Je marjolein drogen
Als je marjolein oogst om in de keuken te gebruiken, bewaar deze dan maximaal vier dagen vers in de koelkast. Om de beste smaak te krijgen, droogt u de bladeren en bewaart u ze in een luchtdichte verpakking. U kunt dit doen door de marjolein met keukenpapier op een bakplaat te leggen en in de koelkast te zetten of de bladeren wel zeven dagen in een onbedekte kom te laten staan. Je kunt ze ook op een warme, droge plek ophangen om te drogen.
Voorbereidingstips
Marjolein is een geweldige smaakmaker voor vlees, maar is ook veelzijdig genoeg om met groenten te gebruiken. Het is een veel voorkomende toevoeging aan op tomaten gebaseerde gerechten en saladedressings.
Houd er rekening mee dat de smaak van gedroogde marjolein erg geconcentreerd is en dat het even kan duren voordat deze zich heeft ontwikkeld. Voeg het vroeg in het kookproces toe om ervoor te zorgen dat het voldoende tijd heeft om te intensiveren. Voor verse marjolein is het tegenovergestelde het geval. Voeg het later in het kookproces toe, zodat de smaak niet verdwijnt voordat je klaar bent om je maaltijd te serveren.