- Voorbereiding 30 minuten
- koken 3 uur
- Totaal 3 uur 30 minuten
- Opbrengst 24 Porties
- ingrediënten 10
Of het nu de eerste keer is dat je de feestdagen organiseert of je hebt het duizenden keren gedaan, er is veel druk op de kalkoen. Het is onmogelijk om te ontsnappen aan de zorgen die deze eenvoudige vogel met zich meebrengt. Het is niet alleen het middelpunt van de maaltijd, maar het is ook notoir moeilijk om te koken. Met wat voorbereiding en een paar simpele trucjes kun je echter een kalkoen presenteren waarmee iedereen de dagen aftelt tot het volgende feest.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 226g
- calorieën380
- calorieën380
- Vet22g
- Eiwit45g
- Natrium409mg
Gezondheidsvoordelen
kalkoen
Turkije bevat vitamine B6 en B12, evenals niacine, choline, selenium en zink. Donker vlees bevat doorgaans meer vitamines en mineralen dan wit vlees.
Ui
Uien zijn voedzaam en bijzonder rijk aan vitamine C, B9 en B6 en kalium.
Selderij
Selderij biedt veel vezels, die helpen bij de spijsvertering, en nuttige antioxidanten.
aankomende ios-games
Wat je nodig zult hebben
ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, gehakt
- 1 wortel, gehakt
- 1 (12-pond) hele kalkoen, nek en ingewanden bewaren
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels koosjer zout
- 1 el gemalen zwarte peper
- 1 tl cayennepeper
- 4 takjes verse rozemarijn
- ½ bosje verse salie, fijngesneden
Benodigd keukengerei
Het bereiden van de perfecte kalkoen vereist een paar belangrijke benodigdheden. Zorg ervoor dat je een ondiepe braadpan hebt, evenals wat touw om de poten te binden, en een rijgborstel om het op smaak te brengen. Andere handige items zijn een mes, een kleine mengkom, een steelpan, een vleesthermometer en wat keukenpapier.
instructies:
1. Verwarm de oven voor.
Zet de oven op 325 F.
2. Voeg groenten en kalkoen toe.
Plaats de gesneden wortel, bleekselderij en ui in een grote, ondiepe braadpan. Leg de kalkoen met de borst naar boven op de groenten.
3. Droog de kalkoen.
Dep zowel de binnenkant als de buitenkant van de kalkoen met keukenpapier.
4. Kruid de kalkoen.
Combineer de zwarte peper, cayennepeper en zout in een kleine mengkom. Gebruik ongeveer een derde van het mengsel om de binnenkant van de kalkoen op smaak te brengen. Vouw de vleugelpunten onder het lichaam.
5. Smelt de boter.
Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot de randen licht goudbruin worden. Voeg de salie en rozemarijn toe en kook een minuut mee.
6. Bereiding van de kalkoen.
Leg de kruiden in de kalkoen en bewaar de gesmolten boter voor later. Bind beide benen samen met touw.
7. Beboter de vogel.
Smeer met een rijgborstel gesmolten boter over de buitenkant van de kalkoen. Breng de buitenkant op smaak met je resterende zoutmengsel.
8. Rooster de kalkoen.
Kook de kalkoen onbedekt in de oven tot hij niet meer roze is aan het bot en de sappen helder zijn. Dit duurt ongeveer drie uur. Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de dij, vlakbij het bot. De kalkoen moet 180 graden F zijn. Haal de kalkoen uit de oven en laat hem 10 tot 15 minuten rusten voordat hij wordt geserveerd.
Tips van experts
Geloof in Mayonaise
Een van de moeilijkste onderdelen van het koken van een kalkoen is ervoor te zorgen dat de buitenkant perfect krokant is en de binnenkant sappig. Om het gemakkelijker te maken, smeer je de buitenkant van je kalkoen gewoon in met mayonaise in plaats van boter.
Ga niet koud Turkije
Voordat je je kalkoen in de oven plaatst, moet je hem een beetje opwarmen. Als het te koud is wanneer je het begint te braden, zal het vel verbranden voordat het interieur gaar is.
Benen eerst
Donker vlees duurt meestal langer om te koken. Omdat de achterkant van een oven vaak veel heter is, plaats je de poten van de kalkoen naar achteren als je de ruimte hebt.
