Hoe maak je geweldige Alfredo-saus?

Hoe maak je geweldige Alfredo-saus?

Welke Film Te Zien?
 
Hoe maak je geweldige Alfredo-saus?

Alfredo-saus is het romige, heerlijke ingrediënt dat een integraal onderdeel is van ongelooflijke gerechten zoals Fettuccine Alfredo. Alfredo-saus helemaal opnieuw leren maken, is een waardevolle vaardigheid die zeker indruk zal maken op families, vrienden en gasten van het diner. Voorgemaakte soorten Alfredo-saus smaken goed, maar alleen een zelfgemaakte saus zal een uitzonderlijk gerecht maken. Omdat het zowel boter als Parmezaanse kaas bevat, is het moeilijk om iemand te vinden die een hekel heeft aan deze Italiaans geïnspireerde delicatesse.





111 spirituele betekenis

Oorsprong van Alfredo-saus

Geschiedenis Alfredo tovfla / Getty Images

Volgens de legende werd Alfredo-saus in 1912 in Rome gemaakt. De saus dankt zijn naam aan chef Alfredo di Lelio, eigenaar van een Romeins restaurant genaamd 'Alfredo's.' De saus is gebaseerd op een Italiaans gerecht, Fettuccine Al Burro, dat een vergelijkbare saus heeft maar veel minder boter bevat.



Alfredo komt naar Amerika

Italiaanse kip alfredo fettuccine pasta in room- en kaassaus

Alfredo-saus maakte de reis naar de Verenigde Staten in 1927, toen filmsterren Mary Pickford en Douglas Fairbanks op huwelijksreis het voor het eerst probeerden in Rome. Ze waren zo onder de indruk dat ze het recept mee naar huis namen in Amerika en het aan hun vrienden serveerden. Het sloeg snel aan in Hollywood en werd al snel een nationale Italiaans-Amerikaanse favoriet.



Alfredo's evolutie

Kom Alfredo - Italiaanse pastasaus

De originele Alfredo-saus bevatte voornamelijk boter en Parmezaanse kaas, dus toen het in de Verenigde Staten werd geïntroduceerd, stonden degenen die het wilden maken voor een uitdaging. De boter en Parmezaanse kaas die in Amerika verkrijgbaar waren, waren veel minder rijk en romig dan hun tegenhangers in Italië. Deze variatie aan ingrediënten zorgde ervoor dat het recept evolueerde en zware room bevatte om de zelfgemaakte Alfredo-saus rijker te maken.

Waarom mensen van Alfredo houden

Authentieke Italiaanse fettuccine Alfredo pastaschotel op houten keukentafel

Mensen genieten van Alfredo-saus voor alle smaak en textuurboter, Parmezaanse kaas en zware room - in de Amerikaanse versie - toevoegen aan het recept. Zware room is de vetrijke laag die vóór pasteurisatie van melk wordt afgeroomd. Parmezaanse kaas is een oude kaas die wordt beschreven als een bittere, zoute en brandende smaak. Boter bestaat voor minimaal 80% uit melkvet dat is gekarnd tot een stevige consistentie. Alle drie deze ingrediënten bevatten grote hoeveelheden vet die een gevoel van volheid en rijkdom creëren, een combinatie waar mensen over de hele wereld van houden.



De juiste ingrediënten kiezen

Ingrediënten klaar om Alfredo Saus te maken

Zware slagroom, boter en Parmezaanse kaas zijn de sleutel tot het maken van een uitstekende Alfredo-saus. Een geweldige Alfredo bevat ook zout, peper, knoflook en Italiaanse kruiden. De zware slagroom is verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Voor boter kun je de gezouten of gekweekte versie gebruiken. Gekweekte boter zorgt voor een romigere textuur, maar is niet vereist voor een geweldige saus. Gebruik voor meer smaak vers gehakte knoflook in plaats van de poedervormige varianten.

Om de beste versie van Alfredo-saus te maken, neem je de Parmigiano-Reggiano, de Italiaanse Parmezaanse kaas. De naam, 'Parmigiano-Reggiano', moet op de korst worden gestempeld om de authenticiteit te garanderen. Voor de rest van de ingrediënten mag elk merk smaakmaker worden gebruikt.

Hoe maak je zelfgemaakte Alfredo-saus?

Italiaanse rigatoni kip alfredo pastaschotel met broccoli EzumeImages / Getty Images

Meng de room en boter in een sauspan. Gebruik 1/2 kopje boter en 1 1/2 kopjes zware slagroom. Roer op laag vuur tot de boter smelt en het mengsel zachtjes suddert. Voeg vervolgens 2 theelepels gehakte knoflook, 1/2 theelepel Italiaanse kruiden, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Roer het mengsel goed door, rasp vervolgens 2 kopjes Parmigiano-Reggiano en voeg toe aan het mengsel. Roer tot de kaas smelt en het mengsel zijdezacht en glad is. De kaas zal de saus binden. Haal de saus van het vuur en laat 2-3 minuten staan ​​voordat je hem serveert.

Te vermijden fouten bij het maken van Alfredo

fouten travellinglight / Getty Images

Als je Alfredo thuis maakt, zijn er een paar dingen die je moet vermijden:



  • Ter vervanging van zware room. Hoewel je misschien weg kunt komen met het gebruik van half en half of een ander melkproduct, zal je saus eronder lijden.
  • Alfredo-saus van de supermarkt gebruiken. U komt misschien in de verleiding om een ​​kant-en-klare saus te kopen, maar u zult iets missen. De saus mist de romige smaak en textuur van authentieke zelfgemaakte Alfredo.
  • Hoge hitte gebruiken. Als je het vuur niet laag genoeg houdt, loop je het risico de zuivel te stremmen, waardoor je saus bederft.

Waarom je altijd je eigen Alfredo moet maken

Huisgemaakt superieur nanjan / Getty Images

De kant-en-klare Alfredo van de supermarkt kan een verleidelijke manier zijn om tijd en moeite te besparen, maar de eenvoud en hogere kwaliteit van de zelfgemaakte Alfredo-saus zijn de afweging waard. Pre-made Alfredo zit vaak vol met zetmeel, kunstmatige smaakstoffen en conserveermiddelen, en mist in vergelijking ook smaak, textuur en rijkdom. Het bevat ook een grote lijst van onnatuurlijke ingrediënten die geen deel uitmaken van een gezond dieet.

Pasta En Variaties

variaties StephanieFrey / Getty Images

Vlees, gevogelte en vis zijn uitstekende eiwittoevoegingen aan Alfredo-gerechten. Enkele klassieke combinaties zijn garnaal Alfredo en kip Alfredo. Een goede methode is om het eiwit te koken tot het bijna op is en het dan in de saus te laten sudderen om het goed door te koken. Groenten kunnen ook alleen of als aanvulling op eiwit worden toegevoegd. Een veel voorkomende groente die mensen toevoegen aan Fettuccine Alfredo is erwten, omdat de smaak uitstekend past bij de saus en een mooie kleur aan het gerecht geeft.

Leuke weetjes over Alfredo

Prachtig geserveerd, turquoise houten tafel, waarop een bord met Italiaanse pasta met kip en witte saus, servetten met een lepel en vork op tafel liggen
  1. Nationale Fettuccine Alfredo-dag vindt plaats op 7 februari.
  2. Alfredo Di Lelio verkocht zijn restaurant 'Alfredo's' aan Mario Mozzetti, en het blijft tot op de dag van vandaag open.
  3. Een restauranteur opende een nieuwe restaurantketen met een goedkeuring van Di Lelio genaamd 'Alfredo's II'. De keten heeft vestigingen in New York, Orlando en Las Vegas.
  4. Fettuccine is het type pasta dat het meest wordt gebruikt bij Alfredo, maar elke soort pasta kan met de saus worden gecombineerd.