Aardappelpuree maken

Makkelijk te maken en net zo makkelijk op te eten, een klodder zelfgemaakte aardappelpuree is een absolute traktatie. Het universele bijgerecht, smeuïge en boterzachte aardappelpuree zuigt al die heerlijke sappen en sauzen op. Combineer het met zachte kazen, zoetzure roerbakgerechten of zinderende gehaktballen - je kunt gewoon niet fout gaan met puree. Veelzijdig en gemakkelijk in de mond, een liefdevol gemaakte aardappelpuree kan van elke maaltijd, van ontbijt tot kerstdiner, iets heel bijzonders maken. Hier leest u hoe u de uwe echt opmerkelijk kunt maken.

Kies de juiste aardappelen

Hoe zetmeelrijker de aardappelen, hoe minder water ze bevatten en hoe luchtiger je puree zal zijn. Wasachtige variëteiten zoals de prachtige rode, blauwe of witte cultivars zien er geweldig uit, maar het duurt langer om te pureren. Dus, als je van je aardappelpuree houdt, maar niet plakkerig, probeer dan gewone soorten zoals de Yukon Gold of de Russet. Er gaat niets boven de smaak van de medium-zetmeelrijke Yukon of de luchtigheid van de zeer zetmeelrijke Russet.

Schil je aardappelen

Sommige mensen schillen hun aardappelen niet omdat ze van de aardse smaak van de schil houden. Je kunt je aardappelen schillen nadat je ze gekookt hebt, maar hete aardappelen schillen met je blote handen is moeilijk en tijdrovend, tenzij je ze een paar seconden in ijswater onderdompelt. Als je je aardappelen liever schilt voordat je ze kookt, gebruik dan een scherpe dunschiller of een draaimes (het sabelvormige mes met een gebogen lemmet).

wanneer komt naruto naar fortnite

Kook de aardappelen

Bedek je aardappelen met koud water, kook ze en laat de pan vervolgens sudderen. Voeg een snufje zout toe om het zetmeel te laten zwellen en de aardappelen water te laten opnemen en sneller te laten koken. Ondanks wat de meeste mensen denken, zal het toevoegen van een paar snufjes zout in een pan met water het kookpunt niet merkbaar verhogen of verlagen. Het toevoegen van zout voordat het water kookt, vermindert echter de warmtecapaciteit van het water, waardoor het sneller kookt. Helaas laat het ook witte vlekken achter op sommige metalen potten, vergelijkbaar met kalkaanslag op een waterkoker.

Warm je smaakstoffen op

Voeg geen ingrediënten rechtstreeks uit de koelkast toe aan de puree. Laat je melk en boter eerst op kamertemperatuur komen. Verwarm ze vervolgens een paar seconden op het fornuis. Als je liever een magnetron gebruikt, gebruik deze dan slechts een paar seconden, terwijl je de mix halverwege roert.

Giet je aardappelen af

Aardappelen veranderen van smaak als ze in het water worden afgekoeld. Ook veranderen hun textuur en kleur als ze te drogen worden gelegd. Je wilt ze dus van het fornuis halen net voordat je ze pureert. Giet ze goed af met behulp van een vergiet, want je wilt dat ze je smaakstoffen opnemen zonder dat ze een papperige puinhoop worden.

wat betekent het als ik cijfers zie?

Pureer je aardappelen

Als je van aardappelpuree houdt met een beetje bite, kun je een conventionele roestvrijstalen aardappelstamper gebruiken. Deze zijn er in alle soorten en maten, van zigzag tot radiaal. Leuke nieuwe gadgets zijn onder meer de roterende voedselmolen, fruitpersen en draagbare pureemakers. Welk keukengerei je ook gebruikt, pureer je aardappelen tot ze bijna glad zijn. Voeg dan de helft van de boter en melk toe. Strooi er wat peper en zout naar smaak over. Pureer opnieuw tot een gladde massa, voeg de rest van de melk en boter en je kruiden toe. Als je ze van tevoren wilt maken, kun je ze eerst pureren en daarna in een slowcooker of op het fornuis bewaren.

Je aardappelpuree versieren

Een gerecht dat het best warm en boterachtig wordt geserveerd, aardappelpuree is heel gemakkelijk te versieren. Met slechts een paar groenten en een koekjesvorm kun je er een kunstwerk van maken. Maar als je niet veel tijd hebt, doe het dan gewoon allemaal in een grote kom. Gebruik een paletmes of een lepel gedrenkt in warme boter om het plat te maken. Gebruik vervolgens een vork of lepel om de randen glad te strijken en sprenkel er wat olijfolie over. Strooi er verse kruiden over en voeg een blaadje peterselie toe voor contrast.

Ideeën voor Aardappelpuree

Je kunt niet fout gaan met een goede puree, maar als je iets speciaals wilt om indruk te maken op je gasten, probeer dan een van deze ideeën. Voeg een beetje volkoren mosterd toe met de punt van een mes. Rasp vervolgens kleine stukjes mierikswortel en biet over de puree. Voor een rijkere smaak en textuur, voeg wat geraspte kaas toe aan je aardappelpuree en bak ze een paar minuten, tot de bovenkant sissend en krokant is.

Nintendo Switch Lite Black Friday prijs 2020

De puree bewaren

Aardappelpuree gemaakt met boter en melk blijft tot drie dagen vers als ze gekoeld worden bewaard. Als je ze langer wilt bewaren, schep je ze gewoon in een luchtdichte bak en vries je ze in. Grote temperatuurschommelingen kunnen uw puree bederven. Om het te ontdooien heb je een hittebestendige kom nodig die je boven een pan met kokend water kunt plaatsen, maar pas als deze op kamertemperatuur is gekomen.

Wat te doen met overgebleven puree?

De veelzijdige aardappelpuree kan worden opgewarmd en zoals het is, of gemengd met andere ingrediënten om aardappelkoekjes en -taarten te maken. Met slechts een paar gehakte kruiden en wat geblancheerde groenten, zou je er een platte cake van kunnen maken en deze in een pan knapperig goudbruin kunnen bakken. Leg er een enkel ei op, verkruimel wat kip of strooi er wat kaasbrokken over om jezelf een heerlijke traktatie voor de brunch te maken.