Boerenkool Ja! De koolhydraatarme chip

Boerenkool is een van de meest voedzame voedingsmiddelen. Het zit boordevol antioxidanten, is een uitstekende bron van vitamine C en K en kan helpen het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen te verlagen. Helaas houden veel mensen gewoon niet van de smaak, vooral niet om snacks te vervangen.

Voer gebakken boerenkoolchips in. Deze lichte en knapperige munchies zijn een heerlijke optie voor iedereen die calorieën wil verminderen, koolhydraten wil verminderen of gewoon gezondere keuzes wil maken die hunkeren naar bedwingen. Ze zijn gemakkelijk te maken en super aanpasbaar.

Wat je nodig hebt

Voor dit basisrecept voor boerenkoolchips heb je een paar trossen verse boerenkool nodig. Er zijn verschillende soorten; alles zal werken, maar de meeste mensen geven de voorkeur aan boerenkool. Je hebt ook een bakplaat, kruiden naar keuze en olie nodig. Voel je vrij om zoveel smaken te doen als je wilt, en zet voor elke smaak een andere bakplaat neer.

De boerenkool klaarmaken

Snijd de boerenkool door de bladeren in het midden van de dikke bouillon te trekken. Scheur de boerenkool in middelgrote stukjes, was hem grondig en droog hem af met keukenpapier of een slacentrifuge. Het moet erg droog zijn, anders wordt het klef in de oven. Doe de boerenkool in een grote mengkom en verwarm je oven voor op 350 graden.

kruiden

Het belangrijkste onderdeel van deze stap is het masseren van de boerenkool. Dit helpt de bladeren zachter te maken, de smaak naar voren te brengen en ervoor te zorgen dat de chips volledig bedekt zijn. Doe dit door een scheutje olie over de boerenkool te gieten en met je handen door te masseren. De bladeren mogen niet druipen, anders worden ze niet krokant. Een dun laagje olie over elk stuk is alles wat je nodig hebt. Verspreid vervolgens je chips in een enkele laag over een bakplaat en bestrooi met zout en andere kruiden die je lekker vindt.

De boerenkool bakken

Zodra de oven 350 graden heeft bereikt, plaats je de bakplaat erin. Bak je frites 10 tot 11 minuten, of tot ze knapperig maar nog groen zijn. Als ze klaar zijn met bakken, laat je ze een paar minuten afkoelen en geniet je daarna van je heerlijke en gezonde snack.

Zout is een geweldige topping voor een eenvoudige boerenkoolchip, maar als je echt je spel wilt verbeteren, probeer dan de volgende recepten om je favoriete aardappelchips na te bootsen.

Pittige nacho boerenkool chips

Kruid je snack met een Mexicaans tintje. Voor dit recept heb je nodig:

• 2 1/2 eetlepels voedingsgist
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1/4 theelepel gemalen komijn
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel gemalen cayennepeper

Meng de kruiden door elkaar en masseer het mengsel in de geoliede bladeren. Spreid de chips uit op een bakplaat en bak 10 tot 14 minuten op 350 graden. Laat ze twee tot drie minuten afkoelen voordat je ervan geniet.

Curry boerenkool chips

Dit eiwitrijke en vegetarische recept wordt langzaam gebakken voor een gedehydrateerde versie van boerenkoolchips. Je hebt nodig:

• 2 grote wortelen, geschild
• 1 1/2 - 2 theelepels milde kerriepoeder
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 2/3 kop rauwe gepelde hennepzaden
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 5 druppels gewone vloeibare Stevia (optioneel)
• 2 theelepels milde miso
• Snufje zout
• 1/2 - 1/3 kopje water

Plaats na het oliën en masseren van de boerenkool alle andere ingrediënten in een blender en mix tot een dikke en romige massa. Giet het mengsel over de boerenkoolbladeren en schep om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Spreid de chips uit over een bakplaat. Verwarm je oven voor op 160 graden en bak de frites een uur. Draai de chips voorzichtig om en bak nog een uur. Laat de gedroogde chips afkoelen en geniet ervan.

Pittige Parmezaanse Boerenkoolchips

Geweldig voor een speldag of een cocktailparty, deze eenvoudige en smakelijke chips zullen je vrienden doen smeken om nog een batch. Meng twee eetlepels olijfolie, 1/4 theelepel cayennepeper en 1/8 theelepel zout door elkaar. Masseer het mengsel in de gewassen boerenkool en verdeel de blaadjes over de bakplaat.

Verwarm de oven voor op 375 graden en bak de frites 15 tot 20 minuten. Haal de frites uit de oven en laat ze iets afkoelen. Bestrooi met twee eetlepels Parmezaanse kaas en schep om.

Makkelijke 'cheesy' boerenkoolchips

Sla voor dit recept de vette kaas over, maar geniet van de kaasachtige smaak. Voedingsgist is een geweldige veganistische stand-in die zuivelvrije voeding biedt.

Nadat je je boerenkool met olijfolie hebt ingemasseerd, spreid je hem uit op de bakplaat en bestrooi je hem met zout, peper en edelgistvlokken. Gooi de chips lichtjes met je handen om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen, en bak 15 tot 20 minuten op 350 graden.

'Alles bagel' boerenkool chips

Wie houdt er niet van de smaak van een alles bagel? Nu kun je proeven zonder de zware, bewerkte koolhydraten. Mix voor dit recept

• 1/2 eetlepel gedroogde uienvlokken
• 1 eetlepel maanzaad
• 1 eetlepel grote vlok zeezout
• 1 eetlepel gedroogde knoflookvlokken
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• 1/2 theelepel karwijzaad (rogge)

Spreid de geoliede chips uit over de bakplaat en bestrooi met je zelfgemaakte kruiden. Bak de frites ongeveer 10 minuten op 350 graden, laat afkoelen en geniet.

Kokosolie boerenkool chips

Deze chips smaken niet alleen heerlijk, ze bevatten ook nog eens een extra gezonde punch. Kokosolie heeft veel voordelen en kan het risico op hart- en vaatziekten helpen verminderen.

Smelt voor dit recept een eetlepel kokosolie en masseer deze in de boerenkoolbladeren. Bestrooi met knoflookpoeder, rode chilivlokken, gemalen gember en zout en peper. Hussel de boerenkool door elkaar en verdeel het over je bakplaat. Bak chips op 350 graden gedurende 10 tot 15 minuten.