- Voorbereiding 1 uur 15 minuten
- koken 1 uur
- Totaal 2 uur 15 minuten
- Opbrengst 8 Porties
- ingrediënten 5
- Amerikaans
- Vegetarisch
Taartbodems zijn even veelzijdig als lekker, maar het is moeilijk om de heerlijke schilfering van een klassieke boterkorst te verslaan. Hoewel ze moeilijk te beheersen zijn, is een goede taartbodem zeker de moeite waard. Weten hoe je een perfecte taartbodem maakt, is een basisvaardigheid waarmee je alles kunt maken, van verrukkelijke hartige diners tot klassieke zoete desserts. Bovendien kun je je creativiteit laten zien met een aantal aangepaste randen en unieke score.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 1/8 taart
- calorieën340
- Vet8g
- cholesterol8,6 mg
- Natrium113mg
- Koolhydraten11g
- Eiwit0,8 g
Gezondheidsvoordelen
Meel
Bloem voor alle doeleinden bevat een kleine hoeveelheid eiwit, ijzer, calcium, magnesium, kalium, fosfor en koper. Een portie bloem voor alle doeleinden levert ook 19% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid selenium.
Boter
Boter bevat 11% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A, evenals lage hoeveelheden vitamine B12, E en K. Het is ook een goede bron van geconjugeerd linolzuur.
hoe maak je zeep zonder loog?
Wat je nodig hebt
ingrediënten
- 2-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus extra om te rollen
- 1 kop (2 stokjes of 8 ons) ongezouten boter, gekoeld, in blokjes van ½ inch gesneden
- 1 tl zout (overslaan bij gebruik van gezouten boter)
- 1 tl suiker (optioneel voor hartige taarten)
- 6 tot 8 eetlepels ijswater
instructies:
1. Meng de droge ingrediënten
Doe de bloem, suiker en zout in een mengkom. Meng met een keukenmachine, vork of lepel.
2. Voeg boter toe en mix
Voeg ongeveer de helft van de boter toe en meng dit door de droge ingrediënten. Voeg de rest toe en mix tot de boterklontjes ongeveer zo groot zijn als een erwt.
3. Voeg het ijswater toe
Voeg ongeveer de helft van je ijswater toe aan het mengsel en meng goed. Voeg meer toe, een eetlepel per keer, meng na elke toevoeging.
4. Verdeel het deeg
Verdeel het deeg in twee even grote hopen. Kneed elke heuvel lichtjes met je handen om een kleine schijf te maken. Het moet gewoon nauwelijks bij elkaar blijven zonder te barsten. Bestrooi beide schijven met wat bloem en wikkel ze in plasticfolie. Leg ze minimaal een uur, maximaal twee dagen in de koelkast.
5. Verwijder het deeg
Haal een schijf uit de koelkast en laat deze vijf tot tien minuten op kamertemperatuur staan. Hierdoor wordt het wat zachter, waardoor het makkelijker uit te rollen is.
ned van spider man nu
6. Rol het deeg uit en leg het in de schaal
Bestuif je werkgebied licht en gebruik een deegroller om de taartbodem plat te maken. Het moet ongeveer 12 inch in diameter en ongeveer ⅛ inch dik zijn. Leg je deeg voorzichtig in de taartvorm. Gebruik een keukenschaar om het deeg binnen een -inch van de rand van de taartvorm te knippen.
7. Bak de taartbodem voor (optioneel)
Bij sommige taarten moet je de korst bakken voordat je de vulling toevoegt. Verwarm je oven voor op 350 F en bekleed je taartbodem met aluminiumfolie of perkamentpapier. Vul het met taartgewichten zoals rijst, droge bonen of suiker om luchtbellen te voorkomen. Bak 45 tot 50 minuten als je van plan bent om het opnieuw te bakken na het toevoegen van een vulling, bak het anders 60 tot 75 minuten. Laat het volledig afkoelen voordat je het vult.
8. Voeg de vulling toe
Als je je taart hebt voorgebakken, verwijder dan de aluminiumfolie of het bakpapier en de taartgewichten. Voeg je vulling toe. Houd er rekening mee dat sommige taarten in de oven kunnen rijzen, dus vul de taartbodem niet te vol.
9. Voeg de topping toe
Rol je tweede schijf deeg uit zoals je de eerste hebt gedaan. Leg het voorzichtig op de vulling en de taartbodem en snijd het overtollige weg. Laat genoeg deeg over voor een overhang van ongeveer ¾ inch. Vouw het bovenste stuk deeg over en onder de rand van het onderste gedeelte en druk ze samen terwijl u werkt.
Fluit de randen met je vingers of druk ze aan met een vork.
Scoor de bovenkant van de taart met ten minste vier sneden van 2 inch zodat de stoom kan ontsnappen.
10. Bak je taart
Volg het recept voor de taartvulling om je baktemperatuur en -tijdstip te bepalen. Als er geen specificaties beschikbaar zijn, verwarm de oven dan voor op 350 F. Plaats je taart op het middelste rek en bak tot de bovenkant goudbruin is.
Tips van experts
Vries en rasp de boter
Een van de moeilijkste onderdelen van het maken van een perfect schilferige taartbodem is ervoor te zorgen dat je boter niet smelt tijdens het mengen van het deeg. Door je boter in te vriezen, zorg je ervoor dat deze zo lang als nodig koud blijft. Rasp de bevroren boter snel door je deeg.
nummer betekent 666
Egg wash voor de perfecte kleur
Voor een fantastisch uitziende korst, klop je gewoon een eetlepel zware room, melk of half en half met een grote eidooier en breng je het aan op je korst met een deegborstel voor het bakken.
Rol je deeg uit
Maak je geen zorgen over extra lengte bij het uitrollen van je deeg. Je kunt het indien nodig inkorten, maar met extra deeg kun je interessantere randen, plooien, groeven en vouwen maken.
Benodigd keukengerei
Hoewel taartbodems verrassend veeleisend kunnen zijn in termen van techniek en consistentie, heb je niet veel gereedschap nodig om de perfecte te maken. Zorg dat je de basis hebt, zoals maatbekers en een deegroller. Je kunt een keukenmachine gebruiken, maar dit is niet noodzakelijk. Als je met de hand mixt, zorg dan dat je een paar menglepels en een grote mengkom hebt. Je hebt ook minimaal één 9-inch taartvorm nodig.
