Hartige gesmoorde varkenskarbonades in zuidelijke stijl

Varkensvlees kan al je verlangens stillen naar een sappige, smakelijke maaltijd van kwaliteitsvlees, maar het is gemakkelijk om vast te lopen met dezelfde vermoeide recepten. Als je je normale varkensvleesrecept wat pit wilt geven en wilt genieten van een fantastische favoriet in huisstijl, probeer dan varkenskoteletten in zuidelijke stijl, gesmoord in rijke uienjus. Met 10 minuten voorbereidingstijd en 45 minuten om te koken, heb je binnen een uur de perfecte karbonades op je bord.

Bereid je ingrediënten voor

Dit recept maakt vier karbonades, perfect gebakken in de pan en aangevuld met een hartige uiensaus. Naast het varkensvlees heb je 4 teentjes knoflook, 1 grote gele ui en een eetlepel bloem en boter, kippenbouillon, karnemelk en water nodig. Zorg ervoor dat je ook plantaardige olie, gevogeltekruiden en zout en peper naar smaak hebt.

Kruid je karbonades

Kruid de varkenskoteletten voor het koken licht door de gevogeltekruiden, zout en peper aan elke karbonade toe te voegen. Deze smaakmaker zal overheerlijke smaken creëren en de basis leggen voor een gezond en hartig bord comfort food. Houd er rekening mee dat varkensvlees van nature mager en een beetje flauw is, dus kruiden is vooral belangrijk om de natuurlijke smaken naar voren te brengen en de algehele smaak en textuur te verbeteren.

Bruine varkenskoteletten op je kookplaat

Zodra de karbonades gekruid zijn, is het tijd om te koken! Gebruik een grote koekenpan en verwarm de plantaardige olie. Bak de karbonades op middelhoog vuur bruin en bak ze vijf minuten aan elke kant. Haal de karbonades uit de pan en zet apart. Voor een optimale smaak gebruikt u dezelfde pan om de uienjus te maken, waarbij u eerst de overtollige olie verwijdert.

Snipper en fruit de ui

Snijd de gele ui in ringen en doe deze samen met de boter en een flinke snuf zout in de pan. Fruit op middelhoog vuur de uien 10 minuten of tot ze goed bruin zijn. Gekarameliseerde uien zorgen voor de beste smaken bij de malse karbonades. Roer af en toe als de basis voor je heerlijke uienjus samenkomt.

Roer knoflook en bloem erdoor

Als de uien klaar zijn, voeg je de knoflook en bloem toe aan de pan. Roer eerst de knoflook erdoor, meng 1 minuut voordat je de bloem erin doet en kook nog 2 minuten. Zorg ervoor dat je de rest van de ingrediënten hebt afgemeten en klaar bent voor een naadloos kookproces.

89.com.films

Sudderbouillon en karnemelk

Het is tijd om 1 kopje kippenbouillon en 1/4 kopje karnemelk en water in de pan over de gebakken uien te gieten. Breng het mengsel aan de kook en zorg ervoor dat je de bodem van de pan schraapt om eventuele kleverige, gebruinde stukjes los te maken. Inmiddels zouden de geuren van de uienjus je keuken moeten overnemen en je hongerig maken.

Uienjus sudderen

Laat de uienjus 15 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren. Als het mengsel te dik lijkt, voeg dan een scheutje water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Zodra het naar tevredenheid is gestoofd, mag je de laatste stap zetten en de varkenskoteletten en jus combineren.

Bak de karbonades in de jus

Leg de karbonades in de pan en zorg ervoor dat alle resterende sappen van het bord en in het mengsel worden verwijderd. Hoe sappiger hoe beter! Wikkel de karbonades in jus en kook ze 10 of 15 minuten. Zodra de karbonades naar wens zijn bereid, doe je een snelle temperatuurcontrole. Karbonades moeten minstens 145 graden bereiken om veilig helemaal gaar te zijn. Voel je vrij om extra kruiden naar smaak toe te voegen als je wilt.

Serveer met een bijgerecht naar keuze

Het is tijd om te serveren! Witte rijst past goed bij deze gesmoorde varkenskoteletten, de jus opzuigen en je honger stillen. Hoewel deze maaltijd op zichzelf al geweldig is, kun je andere bijgerechten toevoegen, zoals maïsmuffins of maïsbrood. Frans, zuurdesembrood of lookbrood past ook goed bij varkenskarbonades. Als je wat groenten wilt toevoegen, probeer dan sperziebonen, erwten of broccoli voor een gezonde kant die je maaltijd afrondt en je een paar seconden terug laat gaan.

Maak de maaltijd compleet

Na je harde werk in de keuken kun je je gesmoorde karbonades afmaken met een welverdiend glas wijn. Als wit vlees worden varkenskoteletten ideaal geserveerd met rijke rode wijn. Een smaakvolle shiraz of pinot noir geeft deze maaltijd een prachtige durf, dus pak je wijnglas en vier een succesvol recept.