Eenvoudige methoden om augurken te maken

De geschiedenis van augurken gaat meer dan 4.000 jaar terug, in de tijd van de oude Mesopotamiërs. Tegenwoordig hebben veel culturen ze aangepast en hun eigen voorkeuren en smaken toegevoegd. Bovendien staan ​​augurken bekend om hun vele gezondheidsvoordelen, waaronder het verbeteren van de darmgezondheid en mogelijk zelfs het verlichten van spierkrampen. Hoewel ze veel zout nodig hebben, een veel verguisd ingrediënt tegenwoordig, is het geen wonder waarom deze snack door de eeuwen heen heeft standgehouden.

Brood-en-boter augurken

Terwijl sommige mensen aannemen dat augurken met brood en boter werden genoemd vanwege hun smaak, gaan ze helemaal terug naar de depressie, waar augurken tussen twee sneetjes beboterd witbrood een gemakkelijk verkrijgbaar hoofdbestanddeel waren. Broodjes met augurk met brood en boter waren een normale middagsnack. Tegenwoordig zijn ze een heerlijk zoete en pittige metgezel voor hamburgers en hotdogs.

Hoe maak je brood-en-boter augurken?

Strooi zout over gesneden komkommers, gele ui en knoflook, samen met gezaaide rode en groene paprika's. Gooi ze met een paar kopjes ijs en laat ze een paar uur staan ​​voordat je ze licht afspoelt met koud water. Verdeel het mengsel over hersluitbare glazen inmaakpotten en zet ze opzij. Kook een kopje ciderazijn met 1-2/3 kopjes suiker, 1/2 theelepel selderijzaad en gemalen kurkuma, en 1-1 / 2 theelepels bruin mosterdzaad in een pan. Giet het mengsel in de potten en laat ze afkoelen voordat je ze een paar weken in de koelkast bewaart.

Krokante augurken maken

Augurken zijn kleinere komkommers waarmee je knapperige augurken kunt maken. Een eenvoudig recept is om de augurken een nacht in een bak met zeezout te doen om het vocht eruit te trekken. Doe ze de volgende dag in een hete inmaakpot met wat mosterdzaad, peperkorrels, een gesneden teentje knoflook, 2 theelepels suiker en twee selderij- en laurierblaadjes. Kook elk 2 kopjes water en azijn en giet het hete mengsel op de augurken. Sluit de containers vervolgens af en bewaar ze op een koele plaats om ze 2 weken te laten drogen.

zal shang chi zijn op disney plus

Ouderwetse limoen augurken

Beitsen van kalk of calciumhydroxide is een nietje in oude familiebeitsrecepten. Het duurt een paar dagen voordat deze variëteit is uitgehard, maar dit is een geweldige methode voor een teveel aan komkommers of veel grote komkommers. Haal de komkommerzaden eruit voordat je ze in frietreepjes snijdt. Naast zout en limoen heb je azijn, mosterdzaad, selderijzaad, gemalen kruidnagel en kaneelstokjes nodig.

Hoe maak je limoen augurken

Combineer 7 pond komkommers met 2 gallons koud water en 2 kopjes beitskalk, geroerd tot de limoen oplost. Week de komkommers 24 uur. Giet af, was en laat opnieuw 24 uur in zuiver water weken. Sudder vervolgens de limoen-augurken in een mengsel van ongeveer 4 pond rietsuiker, 2 pints water en azijn, mosterd, selderij, kruidnagel, een kaneelstokje en een eetlepel koosjer zout. Een uur sudderen, dan kan.

Eenvoudige pittige augurken met dille

Soms wil je iets met een beetje meer pit voor op je boterham of de hamburgers van morgen. Een snel recept voor een nacht begint met 5 gesneden komkommers. Voeg in een glazen pot wat beitskruiden, koosjer zout, turbinadosuiker, een theelepel verse dille, twee gekneusde knoflookteentjes en twee gesneden jalapeños met zaadjes toe. Voeg daar een kopje witte wijnazijn en de gesneden komkommers aan toe. Bedek het met 1-1 / 2 kopjes kokend water. Bewaar een nacht in de koelkast, dan zijn ze klaar voor de volgende dag.

Aan de slag met Hongaarse Zomeraugurken

Kovászos uborka, ook wel Hongaarse zomeraugurken genoemd, gebruikt de zon in plaats van azijn voor de fermentatie. Combineer 8 eetlepels koosjer zout en 4 eetlepels citroenzuurpoeder tot 1 gallon gedestilleerd water om te beginnen. Terwijl het zout en het poeder smelten, bereidt u de komkommers voor door de uiteinden af ​​te snijden. Leg in een grote, schoongemaakte pot de dillestelen op de bodem en voeg een stuk mierikswortel, hele peperkorrels en wat teentjes knoflook toe.

wat betekent het als ik 1111 zie?

Het proces afronden

Doe de komkommers in de pot. Voeg dille, peperkorrels en mierikswortel toe. Traditioneel gebruikt het recept oudbakken brood, waardoor de gist kan gisten, maar om de papperigheid te voorkomen, gebruikt u in plaats daarvan koolbladeren. Voeg nu de pekel tot aan de bovenkant toe en dek af met een bord voordat je hem 6 tot 7 dagen in de zomerzon zet.

Snelle Poolse augurken

Op Polen geïnspireerde augurken zijn een delicatesse die gemakkelijk te maken is. Net als de Hongaarse augurken gebruik je dille, gedestilleerd water, knoflook en zout. Nadat je deze ingrediënten in een kom hebt gedaan, bedek je het met een bord en laat je het drie dagen op een koele plek staan.

Pawel_B / Getty Images

Koosjer dille koelkast augurken

Als je niet van koken of inblikken houdt, zijn deze koosjere augurken met dille ideaal. Bovendien hoef je maar een paar dagen te wachten om te eten. Snijd de augurken eenvoudig in kwartreepjes. Bedek ze met de knoflook en dille. Meng in een kom wat zout en ciderazijn en roer tot het is opgelost. Giet het mengsel over de komkommer en kruiden tot het volledig bedekt is. Sluit ze af en bewaar ze vier dagen in de koelkast, totdat ze klaar zijn om knapperig te kauwen.

888 nummer betekenis